Préparation pour 8 personnes
500 g de céleri rave
1 branche de céleri branche
1/4 de poireau
500 g de pommes de terre
50 g de lard fumé
100 g de crème fraîche
50 g de beurre
Éplucher, laver, et tailler les légumes.
Faire suer les pommes de terre, poireau et céleri rave avec un peu de beurre, sel poivre.
Mouiller avec 2 litres d'eau
Laisser réduire de moitié et mixer
Ajouter la crème
Rectifier l'assaisonnement selon votre goût. C'est prêt !!!
