Préparation pour 8 personnes
8 petites tranches de pain (Son, complet, blanc...)
3 pièces de st jacques
Sauce créole :
50g de carottes
20g de poivrons
15g d oignons
4 branches de persil plat
1 fruit de la passion
10cl d’huile d’olive
A l'occasion du salon du tourisme 2013, l'équipe du Petit Prince avec le chef Guillaume Goutaudier nous a présenté différents amuses bouche simples, rapides et succulents.
Mixer les carottes, oignons, poivrons et persil plat au robot coupe, puis monter à l’huile d’olive et ajouter le fruit de la passion, saler poivrer.
Couper en tranche le pain frais et faire revenir les tranches dans une poêle pour les toaster.
Tailler 8 tranches fine de st jacques, puis les disposer sur le toast grillé, napper la st jacques de sauce créole.
Un amuse bouche rapide et efficace !
