Préparation pour 4 personnes
3 tomates
2 piments
15 cl huile d olive
1 tranche de pain
3 gousses d ail
1 cuillère à soupe poudre amande
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Couper les piments en 2 et les épépiner
Écrouter le pain, le poêler dans l'huile et l'ail
Mixer le pain
Ajouter les piments et la poudre d'amande ainsi que l'ail et son huile de cuisson.
Mixer en incorporant les 2 vinaigres.
Assaisonner.
Mettre au frigo 3 heures.
Conseil du chef : Accommoder cette sauce provençale avec des grillades, saucisses au barbecue.
