Préparation pour 4 personnes :
4 suprêmes
50g de beurre
150g de miel
1dl de vin blanc
50g de poudre de fond de veau
1dl d'huile d'olive
Faire revenir les suprêmes de poulet dans l'huile d'olive. Laisser cuire 10 minutes.
Déglacer avec le miel et faire caraméliser à sa guise.
Ajouter le vin blanc puis monter avec 50g de beurre. Servir de suite.
Conseil du chef : Le suprême de poulet peut s'accompagner avec des tomates Cerises, des Pois gourmands, des Pommes de terre au four.
Pour le vin : Un rosé de la Côte Roannaise
