Le château de Champlong ce n'est pas seulement un hôtel 4 étoiles, c'est aussi un restaurant de qualité avec des produits locaux.
Le cadre : Situé à quelques kilomètres de Roanne, au sein du château de Champlong, le restaurant de Véronique et Olivier Boizet propose des mets aux couleurs locales. le restaurant de Champlong possède un cadre architecturel remarquable. La maison de charme date du XVIème siècle. Celle-ci fut rénovée et transformée en château au XVIIIème siècle.
Le restaurant l'essentiel :
Le restaurant l'essentiel dresse ses couverts au sein d'un cadre historique. La sobriété de sa décoration et sa cuisine contemporaine réveil les sens des visiteurs du château de Champlong. La cuisine contemporaine s'adapte au gré des saisons et aux produits locaux. L'essentiel tiens son nom à la volonté de Véronique et Olivier Boizet de mettre les sens en éveil. Avec leur équipe, ils instaurent une atmosphère convivial et familial.
Leurs plats mettent en avant le terroir de la Loire. Ils réinventent les recettes d'inspirations françaises au fil des saisons. Dans un décor à la fois rustique et contemporain, ils mettent en valeurs les produits locaux. Les baies vitrées vous font profiter de l'extérieur du château de Champlong tout en déguster les plats créatifs de Véronique et Olivier Boizet.
Le restaurant l'essentiel propose 6 menus. A côté du restaurant l'essentiel se trouve le salon Rubis. Dans un esprit boudoir vous pouvez venir lors de vos apéritifs et digestifs. L'atmosphère cosy est idéal pour déguster les vins de la cave du château.
La table d'hôtes :
Véronique et Oliver Boizet vous propose une table d'hotes aux saveurs locales où vous pouvez découvrir leur vision de la cuisine maison. Dans un esprit convivial et authentique ils vous proposent un "plat canaille". Ce plat change chaque semaine et vous propose des recettes traditionnelles familiales parfois oubliées. Ce plat est servi dans une cocotte au centre d’une belle table en bois.
La cuisine du restaurant de Veronique et Olivier Boizet :
Pour une cuisine de qualité et riche en saveurs, ils font appel à des producteurs locaux. Les produits frais et de saison rentre dans une recherche de perfection. En 2005, Veronique et Olivier Boizet implante le cépage Roussane au sien du château de Champlong. Leur production ainsi que les vins de la côte roannais sont proposés à table, lors de plats ou lors de dégustation. La fromagerie haute gamme Mons leur fournit leurs fromages. On retrouve sur la liste des fournisseurs le célèbre chocolatier Roannais, Pralus. Leurs foie gras et légumes sont aussi de producteurs locaux. Dans un but de partager le savoir-faire du restaurant de Champlong, deux formules existent. Vous pouvez faire appel à un chef à domicile lors d'un événements particulier ou d'une réception. Le service de qualité est réalisé par les meilleurs cuisiniers du restaurant de Champlong. Vous pouvez participer aux ateliers de cuisine. Dans cet atelier vous préparer 3 plats (entrée, plat et dessert) à partir des produits bruts que vous partager par la suite avec la personne de votre choix. Le Chef vous fait par de conseils et astuces lors de d'un moment convivial.
Autour du restaurant du Château de Champlong, à Villerest :
Des activités de relaxation sont possible au sein de l'hôtel restaurant de Champlong. En effet, Champlong possède un spa labellisé "spas de France" 5*. David Grand, meilleurs mains de France en 2012, 2013 et 2014, réalise des massages dans une atmosphère coconing. Le spa est composé d'un sauna, un hammam, un jacuzzi et d'une piscine extérieure lors des beaux jours. De nombreuses activités et découvertes sont à réaliser au alentours du restaurant de Champlong. Vous trouvez à 5 minutes le Golf du Roannais. Premier golf du département de la loire. De nombreux sentiers balisés sont à parcourir à pied, à cheval ou en VTT pour découvrir le patrimoine de Villerest. Proche du lac de Villerest pour pouvez vous balader, baigner ou réaliser des balades en canöe. L'hôtel restaurant de Champlong réunit des activités pour des séjours spécifiques comme le séjour gourmands ou le séjour bien être.
A savoir, le Château de Champlong fait partie de la liste des restaurants où vous pouvez offrir des chèques « cado gourmand » sur la boutique partenaire helloresto.fr.
